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口感Q彈的鴨血是如何加工而成的！立式儲血冷藏罐廠家分享
小編在吃火鍋的時候鴨血是火鍋配菜中的必點(diǎn)菜品，大家是否也跟小編一樣呢！鴨血口感細(xì)滑Q彈、入口即化非常的好吃！那么大家知道鴨血是怎么制作而成的嗎？今天立式儲血冷藏罐廠家就帶大家了解一下這款美食的加工工藝及流程吧！
1.采血：分為傳統(tǒng)采血槽和真空刀兩種樣式，采血過程按照一百五十升加三十升水進(jìn)行配比，水里面添加血液百分之五的檸檬酸鈉，一般在三十八到四十度左右進(jìn)行添加；
2.冷藏：臨時不進(jìn)行加工的血需要在冷藏罐里四到六度低溫冷藏，防止變質(zhì)及凝塊；
3.過濾：采用40-80目雙聯(lián)過濾器過濾掉采血過程中產(chǎn)生的雜質(zhì)，如毛發(fā)、糞便、已經(jīng)凝結(jié)的血塊；
4.脫氣：采用-0.08mpa負(fù)壓脫氣五分鐘左右，脫去血豆腐中大部分氣泡與血腥味，讓血豆腐更加順滑、色澤、品相更好，同時還可以減少鼓盒，預(yù)防褐變延長產(chǎn)品保質(zhì)期；
5.配料：加入一比一比例的水，百分之二到百分之五的鹽，以及增稠劑、穩(wěn)定劑等其它工業(yè)食品配料；
6.高位待裝：為了減少在輸送過程中的過多摻雜空氣影響產(chǎn)品質(zhì)量，因此多采用高位待裝的方式進(jìn)行灌裝，兩個高位袋裝罐分別原血和凝固劑混合液；
7.灌裝：采用雙孔、四孔、六孔鋁合金耐酸鋁模具，具有自動落盒，自動灌水、自動灌鴨血、自動放膜、自動打碼、自動光電對膜、自動兩次封口、自動切膜、自動收廢膜、自動出盒等功能；
8.高溫殺菌：將灌裝好的血豆腐推到殺菌鍋中殺菌二十分鐘后即可出鍋，經(jīng)過風(fēng)干、裝箱以后即可銷售。
以上就是立式儲血冷藏罐廠家與大家分享的內(nèi)容，希望能給大家提供幫助！河南東海立式儲血冷藏罐廠家始終秉承誠信經(jīng)營的理念，扎實(shí)有效的管理，先進(jìn)精良的設(shè)備工藝，良好的產(chǎn)品質(zhì)量，是我廠家與廣大用戶保持良好關(guān)系的基礎(chǔ)，也是我們事業(yè)騰飛的基礎(chǔ)，歡迎大家前來問詢！
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