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直冷式貯奶罐主要有采用食用不銹鋼制造的奶罐體，采用壓縮機(jī)組、自動(dòng)攪拌器、以及電器控制等四大部件，并配有 CIP 清洗系統(tǒng)。
新鄉(xiāng)儲(chǔ)奶罐生產(chǎn)廠家的儲(chǔ)奶罐運(yùn)行良好，制冷速度快。符合國(guó)家綠色標(biāo)準(zhǔn)、節(jié)能、節(jié)水等要求。 35 ℃的牛奶進(jìn)入罐體，大約只要經(jīng)過(guò) 3 小時(shí)左右就能冷卻到 4 ℃。受到廣大用戶的好評(píng)。 本奶罐為臥式橢圓形或圓柱形，內(nèi)外二層復(fù)合結(jié)構(gòu)，采用不銹鋼制造，罐體為全封閉式、絕熱性能好的常壓容器。整個(gè)奶罐由外殼、內(nèi)膽、制冷蒸發(fā)器、攪拌器、人孔蓋、溫度計(jì)、進(jìn)料口、蝶閥、扶梯、制冷機(jī)組、 CIP 進(jìn)程口、 CIP 噴淋頭等組成，并在外殼與內(nèi)膽之間設(shè)有隔熱性能良好的保溫材料，在額定容量下 24 小時(shí)內(nèi)罐內(nèi)牛奶溫升不過(guò) 2 ℃。
新鄉(xiāng)儲(chǔ)奶罐生產(chǎn)廠家的直冷式儲(chǔ)奶罐采用全自動(dòng)控制， 電控箱可安裝于奶罐側(cè)面或近端，便于自動(dòng)控制。奶罐設(shè)備與電器控制箱相結(jié)合，能對(duì)制冷系統(tǒng)作自動(dòng)溫度控制。壓縮機(jī)有高壓壓力故障保護(hù)及電機(jī)過(guò)載保護(hù)（高壓保護(hù)值為 2.0MPa 、低壓停機(jī)值為 0.2MPa ），如遇上述故障，電路會(huì)自動(dòng)斷開(kāi)，報(bào)警，壓縮機(jī)將停止工作，此時(shí)檢查故障，才可按復(fù)位按紐，繼續(xù)工作。奶罐需要預(yù)冷時(shí)，可手動(dòng)開(kāi)機(jī)。攪拌電機(jī)與壓縮機(jī)同步工作，當(dāng)壓縮機(jī)停止工作時(shí)，如需要，可將攪拌開(kāi)關(guān)打至自動(dòng)檔，此時(shí)，攪拌器將進(jìn)入可調(diào)節(jié)的間歇轉(zhuǎn)動(dòng)。
當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間存放牛奶，如缸內(nèi)奶溫高于 6 ℃（可進(jìn)行調(diào)節(jié)）時(shí)，壓縮機(jī)將自行啟動(dòng)，進(jìn)行制冷，直至罐內(nèi)奶溫降到低于 4 ℃（可進(jìn)行調(diào)節(jié)）時(shí)自動(dòng)停機(jī)，從而達(dá)到保冷目的。
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